Productos ibéricos en la alta restauración 31/01/18 - A Punto

Productos Ibéricos En La Alta Restauración 31/01/18


Rendimos homenaje al rey de la dehesa, el cerdo ibérico. En este curso aprenderemos a trabajar con las diferentes parte del cerdo y a hacer con ellas platos de alta cocina. Para ello contaremos con un chef de lujo, Joaquín Felipe, quien nos descubrirá varias de sus recetas de alta cocina.  

 

¿QUÉ COCINAREMOS?

 

Secreto de ibérico en pepitoria

Solomillo de ibérico con gazpacho de tomates de la huerta

Papada de ibérico y gambas

Presa de ibérico con berenjenas de Almagro y encurtido

 

 

  • José Luque
  • 70,00 € IVA incl.
  • Cantidad
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 31/01/18

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