curso monográfico la alcofa en la cocina tradicional

Curso De Cocina Monográfico: La Alcachofa En La Cocina 25/11/17


EL CURSO

Sin duda es una de las 'flores' comestibles más apreciadas y valoradas en las cocinas de todo el mundo. 

En este curso aprederemos con el maestro, Miguel de la Fuente, chef del Hotel Intercontinental de Madrid, cómo trabjar con ellas y cómo aplicar técnicas modernas para sacar el máximo provecho de ellas. 

Así, en este curso haremos: 

 

- Alcachofas a baja temperatura con su tortilla a la manera de los mares mediterráneos

- Alcachofas a la romana

- Tempura, chips con su salsa especiada 

- Setas, perlas y alcachofas 

- Deshojando, que es gerundio 

 

 

LA METODOLOGÍA

Los alumnos recibirán las recetas el día antes por Email 

Durante el curso se les dará toda la materia prima y los utensilios necesarios para poder desarrollar cada receta

Recibirán una clase mini de armonías platos y vinos

 

  • Miguel de la Fuente Sanz
  • 60,00 € IVA incl.
  • Fecha: 25/11/17
  • Hora: 11:30

Próximas Convocatorias del Curso De Cocina Monográfico: La Alcachofa En La Cocina :

Productos relacionados

Curso De Cocina Con Bacalao


60

Alta Cocina Para Recibir En Casa 23/09/17


60