Alta cocina para recibir en Casa

Alta Cocina Para Recibir En Casa 23/09/17


ESTE CURSO ESTÁ COMPLETO PUEDES RESERVAR PLAZA EN EL SIGUIENTE 

 

EL CURSO 

Una mirada profesional del mundo de la tapa, un curso para profundizar en la cocina en miniatura pero aportándole el guiño del chef. Un homenaje a la tapa de alta cocina.

 

IMPARTE

Miguel de la Fuente Sanz, chef del Hotel Intercontinental

 

EL CONTENIDO



  1. “Taco” de Arenque, Ajoblanco de Anacardos y Manzana Acida


  2. Ensaladilla Rusa, Velo Frio de Gamba Blanca y Matices de Tierra


  3. Salmón Atemperado, Consomé de Setas con Algas, Falso Caviar y Superfoods


  4. Tajine de Pollo de Corral y Cuscús de Menta, Pasas y Nueces de Macadamia


  5.  Cremoso de Queso, Sopa Cítrica y Frambuesas Rotas

 

METODOLOGÍA

Como en el resto de los cursos de A PUNTO, en éste también aprenderemos un poco sobre vino y armonías. 

Los alumnos recibirán el día antes las recetas por email 

Se les entregará toda la materia prima para poder realizar el curso junto con el chef

  • Miguel Fuentes Sanz
  • 60,00 € IVA incl.
  • Hora: 11:30
  • Fecha: 23/09/17
  • Fuera de stock
    Indicarme cuando esté disponible

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