Alta cocina para recibir en Casa

Alta Cocina Para Recibir En Casa 13/06/18


EL CURSO 

Una mirada profesional del mundo de la tapa, un curso para profundizar en la cocina en miniatura pero aportándole el guiño del chef. Un homenaje a la tapa de alta cocina.

 

IMPARTE

Miguel de la Fuente Sanz, chef del Hotel Intercontinental

 

EL CONTENIDO



  1. “Taco” de Arenque, Ajoblanco de Anacardos y Manzana Acida


  2. Ensaladilla Rusa, Velo Frio de Gamba Blanca y Matices de Tierra


  3. Salmón Atemperado, Consomé de Setas con Algas, Falso Caviar y Superfoods


  4. Tajine de Pollo de Corral y Cuscús de Menta, Pasas y Nueces de Macadamia


  5.  Cremoso de Queso, Sopa Cítrica y Frambuesas Rotas

 

METODOLOGÍA

Como en el resto de los cursos de A PUNTO, en éste también aprenderemos un poco sobre vino y armonías. 

Los alumnos recibirán el día antes las recetas por email 

Se les entregará toda la materia prima para poder realizar el curso junto con el chef

  • Miguel Fuentes Sanz
  • 60,00 € IVA incl.
  • Fecha: 13/06/18
  • Hora: 19:30

Próximas Convocatorias del Alta Cocina Para Recibir En Casa :

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