Curso de alta cocina con setas y trufa de temporada 02/12/17 - A Punto

Curso De Alta Cocina Con Setas Y Trufa De Temporada 02/12/17


EL CURSO

Nos vamos a ir al mercado a comprar las setas de temporada y con la mejor selección elaboraremos varios platos. Primero aprenderemos un poco sobre las características de cada una de ellas y luego, nuestros chefs, nos orientarán para hacer platos ricos donde sacar el máximo sabor a cada una de ellas. 

 

IMPARTE

Miguel de la Fuente, chef del hotel Intercontinental

 

QUÉ HAREMOS?

 

Carpaccio de setas de temporada con virutas de parmesano

Raviolis de foie y castañas, trufa, aceite de sésamo

Arroz meloso de setas y trufa de temporada 

Macedonia de níscalos con papaya

 

LA METODOLOGÍA 

Todos los alumnos recibirán un delantal 

Los ingredientes y utensilios necesarios para poder realizar sus recetas 

Las recetas serán enviadas por email el día antes 

A mitad de la clase realizaremos una cata-armonías con alguna de las joyas de nuestra 

 

  • Miguel de la Fuente Sanz
  • 60,00 € IVA incl.
  • Hora: 11:30
  • Fecha: 02/12/17

Próximas Convocatorias del Curso De Alta Cocina Con Setas Y Trufa De Temporada :