CURSO DE COCINA: CURSO DE AVES, CAZA Y OTRAS PLUMAS DELICIOSAS -ApuntoLibreria

Curso De Cocina: Curso De Aves, Caza Y Otras Plumas Deliciosas


En este curso nos metemos de lleno con las recetas tradicionales de la cocina de caza, con esas recetas clásicas para sacarle el máximo sabor y provecho a las piezas de pluma que cada día nos encontramos en nuestra pollería.  

¿Qué haremos?  

Arroz de perdiz y sepia

Pallarda de pollo con verduras y mantequilla cítrica (aprenderemos a hacer mantequillas de sabores en casa) 

Codornices rellenas de foie gras al Oporto

Dulcinea Tartar: Triple tartar de pato a cuchillo con fresas, menta, manzana y canela

 

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  • José Luque
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