CLAVES DE LA COCINA - Librería A Punto

Claves De La Cocina


CLAVES DE LA COCINA
El buen hacer en los fogones se fundamenta en una serie de reglas elementales que a menudo no están definidas en los manuales clásicos. Este libro pretende que el lector se inicie en el arte culinario a partir de lo más básico: el domino de instrumentos de cocina, cuyas posibilidades y limitaciones determinan la manera de preparar los alimentos.
Las claves de la cocina se estructura en tres partes: la cocina fría, la cocina al fuego y un apéndice donde se pasa revista a las materias primas, las especias y otros ingredientes indispensables en cualquier plato. Cada una de las secciones en que se dividen estos apartados incluyen recetas, recomendaciones y anécdotas que dan un enfoque ameno y práctico a estas páginas. El libro se completa con un útil glosario y una bibliografía esencial.
  • TOVAR ROSA
  • AGUILAR
  • 23,41 € IVA incl.
  • Cantidad
  • ISBN 9788403501225
  • Tipo de edición Rustica
  • Colección El Pais Aguilar
  • Nº de páginas 667
  • Año de edición 2002

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