TERROIRS VITICOLAS, LOS. DEFINICIONES, CARACTERIZACION Y - A Punto

Terroirs Viticolas, Los. Definiciones, Caracterizacion Y


TERROIRS VITICOLAS, LOS. DEFINICIONES, CARACTERIZACION Y

Contenido: Introducción - A. Nociones de terroir - 1. Diversidad de sentidos y de usos - 2. Reconocimiento de los terroirs, de la polémica al plebiscito - B. Planteamientos de terroir - 3. Definiciones científicas del terroir - 4. Viñedos en Francia y en el mundo - 5. Planteamientos sobre el terroir - C. Diferentes escalas de aproximación a los terroirs - 6. Estudios ecofisiológicos de la parcela - 7. Conocimiento espacial del terroir: la zonificación - D. La zonificación vitícola - 8. ¿Por qué realizar una zonificación? - 9. Principales métodos de zonificación - 10. Práctica de la zonificación de los terroirs - 11. Zonificación de los terroirs por análisis espacial en pedopaisajes - E. Funcionamiento y protección de los terroirs - 12. Factores que explican el «efecto terroir» - 13. Evolución y protección sostenible de los terroirs - Conclusión - Glosario - Lista de organismos profesionales, convenciones e instituciones - Índice alfabético.

  • VAUDOUR, EMMANUELLE
  • ACRIBIA EDITORIAL, S.A.
  • 35,00 € IVA incl.
  • ISBN 9788420011523
  • Tipo de edición Rústica
  • Colección Genérica
  • Año de edición 2010

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