curso de cocina en miniatura

Alta Cocina En Miniatura 10/03/18


EL CURSO 

Este curso está dirigido a los que quieran trabajar la cocina tradicional del mundo en pequeñas formas. Es, como todos los cursos A PUNTO, un curso práctico repleto de ideas para servicio o picoteo en casa, para profesionales del catering o para hosteleros con ganas de innovar en sus cocinas.

 

IMPARTE

Miguel de la Fuente Sanz, chef del Hotel Intercontinental. 

 

EL CONTENIDO

Taco de arenque, ajoblanco de anacardos y manzana ácida

Ensaladilla rusa, velo frío de gamba blanca y matices de tierra

Salmón atemperado, consomé de setas con algas, falso caviar y superfoods

Tajine de pollo de corral y cuscús de menta, pasas y nueces de macadamia

Cremoso de queso, sopa cítrica y frambuesas rotas 

 

METODOLOGÍA 

Todos los alumnos recibirán las recetas el día antes a través de email 

Durante el curso se les entregará su delantal y todo lo necesario para poder cocinar todas las recetas 

La bodega A PUNTO estará abierta para encontrar las mejores armonías con el menú 

  • Miguel de la Fuente Sanz
  • 60,00 € IVA incl.
  • Hora: 11:30
  • Fecha: 10/03/18

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