CORTES DE PESCADO 21/03/18 - A Punto

Cortes De Pescado 21/03/18


EL CURSO 

Trabajaremos con diferentes especies de temporada y recibiremos una clase magistral de corte y aprovechamiento de cada parte del pez. Por otro lado, aprenderemos a trabajar con las diferentes partes de un salmón, diseccionaremos y crearemos diferentes platos con cada parte. 

El curso está sujeto a lo que el mar nos dé ese día. A partir de cada corte elaboraremos diferentes recetas tanto en crudo como cocinadas con técnicas modernas y tradicionales: escabechados, encevichados, al vacío, en cocciones lentas, fritos, plancha... 

  • 70,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 21/03/18

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