Curso de Cocina: Nuevos Cereales con José Luque -ApuntoLibreria

Curso De Cocina: Nuevos Cereales


NUEVOS CEREALES, SIGLOS DE TRADICIÓN CULINARIA

 Quinoa

Maíz en 4 texturas  (palomitas, harina PAN, maicena, mazorca)

Amaranto

Soja

Trigo

 

¿Qué haremos? 

1/ Ensalada de Quínoa, Kokotxas al Pil-pil guisantes repelados, palomitas

2/ Canelón Vegetal  de Quínoa y Ratatuille de verduritas, bechamel de maíz

3/ Ramen de setas y soja, huevo escalfado, ñoquis de polenta

4/ “Arepizza” planchada, peperoni, rucula piñones tostados

5/ Pan de maíz amarillo y amaranto, pichón en dos cocciones, frambuesas

 

 Como siempre A PUNTO, Ana Lorente, experta en vinos, subdirectora de las revistas Mi Vino y Vinum, elegirá los vinos más adecuados para hacer un perfecto maridaje con estos platos.

 

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  • José Luque
  • 60,00 € IVA incl.

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