Primera parte Curso Intensivo de verano de cocina tradicional - A Punto

Primera Parte Curso Intensivo De Verano De Cocina Tradicional


 

De LUNES a JUEVES de 19.00 a 21.30 horas.

10 clases

Un curso dirigido a aficionados, amantes de la cocina que quieren perfeccionar sus técnicas.

 

PROGRAMA 1º PARTE 

2019/07/01 - CLASE 1. CURSO DE CORTES, MISE EN PLACE Y PRIMEROS PLATOS 

  • CALDO DE VERDURAS
  • SOPA DE CHIRIVÍA Y JENGIBRE
  • MAGNÍFICA ENSALADA “DIY”
  • VINAGRETAS DE SABORES
  • EMPANADILLAS DE QUESOY VERDURAS

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ

 

2019/07/02 - CLASE 2. COCINA EN CRUDO PARA NOCHES DE VERANO

  • AJOBLANCO
  • GAZPACHO DE POLEO
  • BOQUERONES EN VINAGRE
  • TARTAR DE SALMÓN CON MANGO Y AGUACATE
  • CARPACCIO DE TERNERA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y MANCHEGO CURADO

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2019/07/03 - CLASE 3. CURSO DE AVES: POLLO, PAVO,. AVES A LA OLLA

  • CALDO DE POLLO ASADO
  • CODORNIZ EN ESCABECHE
  • PAVO AL VINO BLANCO
  • POLLO CON PIMENTÓN DULCE Y PAN RALLADO DE IDIAZÁBAL
  • MIGAS CON HUEVOS DE CODORNIZ

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2019/07/04  - CLASE 4. CURSO DE ARROCES TRADICIONALES

  • ARROZ MELOSO AL CALDERO
  • ARROZ NEGRO CON SU ALI OLI AUTÉNTICO
  • PAELLA VALENCIANA 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2019/07/08 CLASE 5. COCINA DEL MAR 

  • EMPANADA ABIERTA DE SARDINA
  • BONITO EN SALSA DE TOMATE CASERO
  • SALMONETES ENTRAÑABLES EN UN MAR DE NARANJA
  • CEVICHE AL MÁS PURO ESTILO PERUAN

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 60 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2019/07/09 - CLASE 6 . CURSO DE LEGUMBRES Y CEREALES  

  • ENSALADA DE LENTEJAS BELUGA CON TOMATE CONFITADO
  • HUMMUS DE CALABAZA
  • HABAS CON TOCINO AHUMADO, CONEJO Y MENTA
  • CUSCUS DE VERDURAS DE TEMPORADA, CÍTRICOS Y HIERBAS AROMÁTICAS

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2019/07/10 - CLASE 7. CURSO DE CARNES

  • ROAST BEEF 
  • SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE PIÑA ESPECIADA
  • RABO DE TORO 
  • KEBAB DE CORDERO

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2019/07/11 - CLASE 8. CURSO DE MASAS DULCES Y SALADAS

  • MAGDALENAS DE MANZANA Y CANELA CRUJIENTES
  • MASA QUEBRADA PARA UNAS TARTALETAS DE LIMÓN
  • PAN SIN AMASADO
  • PAN DE MOLDE
  • FOCACCIA

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2019/07/15 - CLASE 9.  CURSO DE MARISCO

  • LANGOSTINOS EN FIDEOS KAFAITI A LA VAINILLA
  • MEJILLONES AL CURRY VERDE CON POLVO DE ALGAS WAKAME
  • SALPICON DE MARISCOS
  • PULPO A FEIRA 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 60 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2019/07/16 - CLASE 10. CLASE 10. PASTA DE VARIOS CONTINENTES

  • PASTA FRESCA: TORTELLONI AL PESTO DE RUCULA CON SALSA DE CALAMARES
  • PASTELA DE POLLO Y ALMENDRAS
  • SIGARA BOREKS DE QUESO, ESPINACAS Y CARNE PICADA

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

  • 380,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:00
  • Fecha: 01/07/19

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