CURSO DE COCINA: LA COCINA DEL MAR: PESCADOS Y MARISCOS -ApuntoLibreria

Curso De Arroces De La Tradición Al Exotismo 29/6/19


El arroz, tan presente y tan desconocido. Hasta el punto que provoca temor en los cocineros más avezados. Por eso empezamos con una clase teórica sobre los diferentes tipos de arroces que normalmente utilizamos en la cocina tradicional española e internacional. Después vamos a hacer memoria sobre la elaboración de los caldos, que son la base  indispensables para un buen arroz, aunque ya los tendremos listos para tener tiempo de desarrollar todas las recetas hasta el final. 

¿Qué cocinaremos?   

Arroz seco en paella con verduras y conejo  

Un arroz negro de chipirones 

Y para no faltar a la  tradición… elaboraremos también el alioli de acompañamiento 

Nasi goreng con salsa sambal olek: arroz típico de asia muy especiado

METODOLOGÍA 
 
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase. 
 
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase. 
 
El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO. 
 
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial). 

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  • 50,00 € IVA incl.
  • Fecha: 29/06/19
  • Hora: 11:30

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