SEGUNDA PARTE: Intensivo nivel 3: cocinas del mundo - A Punto

Segunda Parte: Intensivo Nivel 3: Cocinas Del Mundo


 

Clase 6: 22/05/2019: CURSO DE COCINA CHINA  

Imparte: Miguel de la Fuente  

¿Qué prepararemos?

Pato pekinés 

Gambas agridulces 

Verduras al estilo de Sichuan 

Rollos de primavera 

Pan chino con anguila asada 

 

Clase 7: 29/05/2019: CURSO DE ALTA COCINA MEXICANA 

 Imparte: Rita Sánchez  

¿Qué prepararemos?

Mole Tortillas de maíz caseras (desde la raíz) 

Cochinita pibil al vacío 

Pescado envuelto en hojas de plátano, espuma de chiles y salsa de almendras

 Limas rellenas de coco 

 

Clase 8: 5/06/2019:  CURSO DE COCINA AMERICANA  

¿Qué prepararemos?

Arepas 

Ropa vieja 

Plátano frito 

Pan de queixo

Carrot cake  

 

 Clase 9: 12/06/2019:  CURSO DE COCINA ÁRABE  

Imparte: Rubén Amro   

¿Qué prepararemos?

Tagine de cordero 

Cous cous (al microondas) 

Mezze: berenjenas ahumadas 

Harira 

Baklava  

 

Clase 10: 19/06/2019: CURSO DE COCINA: MENU COMPLETO CON CON NUEVAS TÉCNICAS

  Imparte: Carol Trigo 

La última tendencia en la cocina moderna: cambiar formas y texturas de platos tradicionales.  Trabajaremos con conservas y nuevos ingredientes y aplicaremos  las técnicas aprendidas a lo largo de todo el curso.

¿Qué prepararemos?

Croquetas express de mejillones y dip de su escabeche  

“Pincho de Tortilla” en su Cascara, Yema Batida, Cebolla Crispy y Espuma de Patata

Snack de sardina 

Albóndigas de soja texturizada con salsa de boletus deshidratados y manzanilla

Burbujas de tónica con sorbete de mango y enebro 

  • 250,00 € IVA incl.
  • Cantidad
  • Fecha: 22/05/19
  • Hora: 19:30

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