PRIMERA PARTE: Intensivo nivel 3: cocinas del mundo - A Punto

Primera Parte: Intensivo Nivel 3: Cocinas Del Mundo


Clase 1: 27/03/2019:  CURSO DE COCINA CON ESPECIAS. LA VUELTA AL MUNDO 

Imparte: Juliana Perpén (Spicy Yuli)   

¿Qué prepararemos?

Vindaloo de cordero 

Curry de langostinosThai

Arroz al azafrán iraní

Curry de pescado al estilo malayo

Clase 2: 3/04/2019: CURSO DE COCINA EUROPEA

 Imparte: Jesús Almagro  

¿Qué prepararemos?

Terrina de foie-gras 

Cataplana de peixe del algarve con espuma de cilantro 

Salmón a baja temperatura con emulsión de cítricos, eneldo y sakuras (interpretación nórdica)

Strudel de manzana 

Ensalada de mozzarella con aire de albahaca y agua de tomate gelatinizada 

Clase 3: 10/04/2019: CURSO DE LAS NUEVAS VERDURAS

Imparte: José Luque 

¿Qué prepararemos?

 Tierra de cebolla, queso de Cabra, aire de remolacha, hojas de la Huerta

Espaguetis de espinacas, vinagreta ligada de remolacha, acelgas y mizuna, berberechos

Minestrone texturizada, con aire de Parmesano Reggiano

Tallarines de Nabo Daikon con salsa carbonara de pato ahumado

Estofado de Okra, mollejas crema de Pak Choy 

Clase 4: 24/04/2019: CURSO DE COCINA JAPONESA

 Imparte: Yuki Kobayaki  

¿Qué prepararemos?

 Edamame al anis estrellado y wasabi 

Arroz de sushi: nori maki y nigiri

 Gyoza de carne a la plancha

Sopa de miso al estilo okinawa 

Clase 5: 8/05/2019: CURSO DE COCINA PERUANA  

¿Qué prepararemos?

Ceviche de conchas

Tiradito frito al revés

Arroz chaufa 

Chupe de langostinos 

Causa limeña con muslitos de codorniz glaseados aceite de remolacha y aceitunas de botija y aguacate

  • 300,00 € IVA incl.
  • Cantidad
  • Fecha: 27/03/19
  • Hora: 19:30

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