VERANO: CURSO INTENSIVO DE COCINA TRADICIONAL -ApuntoLibreria

Verano: Curso Intensivo De Cocina 25/06-26/07/2018


 EL CURSO 

Veinte clases de cocina, veinte mini catas de vino, más de 100 recetas y un título acreditativo privado de asistencia y superación del curso. 

Un curso dirigido a aficionados, amantes de la cocina que quieren perfeccionar sus técnicas. 

 

EL HORARIO Y PROFESORADO

El curso comenzará el lunes 25 de junio y terminará el 26 de julio

De lunes a jueves de 19.00 a 21.30 horas. 

Puedes asistir al curso completo, a la mitad o a semanas sueltas 

 

METODOLOGÍA

- Todos los alumnos recibirán sus recetas el día antes a través de email 

- Durante la clase tendrán todos los utensilios y materia prima necesarios para poder realizar cada una de las recetas 

- en cada clase recibirán una pequeña clase armonías platos y vinos

- Todos los alumnos recibirán su diploma acreditativo de asistencia

- Todos los alumnos que se apunten al curso completo tendrá durante el mes de julio descuentos del 5% en libros y  10% en los  cursos de septiembre y octubre

 

 PRECIO

Este curso se puede comprar completo por un total de 600 euros añadiendo a la cesta de la compra desde este mismo producto ( a la derecha de la ficha) , o de las siguientes formas:

En plazos: primera parte 380 euros  Puedes comprar la primera parte pinchando aquí:  y la segunda parte de 220 euros se paga el día de la clase 10. 

 

O si lo prefieres, también puedes comprarlo por bloques:

-1 BLOQUE: pinchando aquí  180 euros (5 primeras clases)

-2 BLOQUES: pinchando aquí  380 euros (10 primeras clases)

-3 BLOQUES: pinchando aquí  500 euros (15 primeras clases)

 

EL PROGRAMA 

 

1ª PARTE

 

2018/06/25 - CLASE 1. CURSO DE CORTES, MISE EN PLACE Y PRIMEROS PLATOS 

  • CALDO DE VERDURAS
  • SOPA DE CHIRIVÍA Y JENGIBRE
  • MAGNÍFICA ENSALADA “DIY”
  • VINAGRETAS DE SABORES
  • EMPANADILLAS DE QUESO Y VERDURAS

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ

 

2018/06/26 - CLASE 2. COCINA EN CRUDO PARA NOCHES DE VERANO

  • AJOBLANCO
  • GAZPACHO DE POLEO
  • BOQUERONES EN VINAGRE
  • TARTAR DE SALMÓN CON MANGO Y AGUACATE
  • CARPACCIO DE TERNERA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y MANCHEGO CURADO

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/06/27 - CLASE 3. CURSO DE AVES: POLLO, PAVO,…. AVES A LA OLLA

  • CALDO DE POLLO ASADO
  • CODORNIZ EN ESCABECHE
  • CHARSUI DE PATO CRUJIENTE
  • POLLO CON PIMENTÓN DULCE Y PAN RALLADO DE IDIAZÁBAL

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/06/28 - CLASE 4. CURSO DE ARROCES TRADICIONALES

  • ARROZ MELOSO AL CALDERO
  • PAELLA NEGRA CON SU ALI OLI AUTÉNTICO
  • PAELLA DE PRESA IBÉRICA

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/02 - CLASE 5. COCINA DEL MAR 

  • EMPANADA ABIERTA DE SARDINA
  • BONITO EN SALSA DE TOMATE CASERO
  • SALMONETES ENTRAÑABLES EN UN MAR DE NARANJA
  • CEVICHE AL MÁS PURO ESTILO PERUANO

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/03 - CLASE 6 . CURSO DE LEGUMBRES Y CEREALES 

  • ENSALADA DE LENTEJAS BELUGA CON TOMATE CONFITADO
  • HUMMUS DE CALABAZA
  • HABAS CON TOCINO AHUMADO, CONEJO Y MENTA
  • CUSCUS DE VERDURAS DE TEMPORADA, CÍTRICOS Y HIERBAS AROMÁTICAS

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/04 - CLASE 7. CURSO DE CARNES

  • ROAST BEEF 
  • SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE PIÑA ESPECIADA
  • RABO DE TORO 
  • KEBAB DE CORDERO

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/05 - CLASE 8. CURSO DE MASAS DULCES Y SALADAS

  • MAGDALENAS DE MANZANA Y CANELA CRUJIENTES
  • MASA QUEBRADA PARA UNAS TARTALETAS DE LIMÓN
  • PAN SIN AMASADO
  • PAN DE MOLDE
  • FOCACCIA

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/09 - CLASE 9. CURSO DE MARISCO

  • LANGOSTINOS EN FIDEOS KAFAITI A LA VAINILLA
  • MEJILLONES AL CURRY VERDE CON POLVO DE ALGAS WAKAME
  • SALPICON DE MARISCOS
  • PULPO A FEIRA 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 60 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/10 - CLASE 10. PASTA DE VARIOS CONTINENTES

  • PASTA FRESCA: TORTELLONI AL PESTO DE RUCULA CON SALSA DE CALAMARES
  • PASTELA DE POLLO Y ALMENDRAS
  • SIGARA BOREKS DE QUESO, ESPINACAS Y CARNE PICADA

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2ª PARTE

 

2018/07/11 CLASE 11. CURSO DE HELADOS Y SORBETES EN LA COCINA

  • CONSOMÉ GELLEÉ CON GELEÉ DE OLOROSO
  • SALMOREJO CON SORBETE DE ACEITE Y JAMÓN
  • CARPACCIO CON HELADO DE QUESO BRIE
  • FOIE VUELTA Y VUELTA CON HELADO DE COMPOTA DE MANZANA
  • QUESO PICÓN CON HELADO DE SIDRA
  • PARFAIT DE CAFÉ

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 60 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/12 - CLASE 12. CURSO DE TAPAS DEL MUNDO

  • SPRING ROLL DE  ENSALADILLA RUSA
  • TACOS DE ARENQUE AHUMADO Y AJOBLANCO DE ANACARDO
  • NORI MAKIS DE SALMÓN ( CON COCCIÓN DEL ARROZ PARA SUSHI)

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/16 - CLASE 13. CURSO DE ARROCES DEL MUNDO

  • ARROZ CHAUFA
  • NASI GORENG
  • RISOTTO  DE VERANO
  • ARROZ CON PIMIENTA NEGRA Y ALMENDRAS

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/17 - CLASE 14. CURSO DE COCINA AL HORNO, UN SOMBRERO DE MAGO

  • PIZZA PARA TODOS LOS GUSTOS
  • SOLOMILLO WELLINGTON
  • LUBINA AL VAPOR DE TÉ CON LIMÓN
  • BOCATA DE CORDERO AL VACÍO

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/18 - CLASE 15. CURSO DE COCINA CON ESPECIAS

  • CAZÓN EN CHERMOULA
  • MOTAI COLAMBU (curry de huevos)
  • MAGRET DE PATO AL ESTILO CHINO
  • CURRY DE ALBARICOQUES

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 55 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/19 - CLASE 16. CURSO DE BARBACOA: CON O SIN BARBACOA

  • RODABALLO CON SALSA DE LIMÓN
  • COSTILLAR EN SALSA BARBACOA
  • HAMBURGUESA AHUMADA
  • PLÁTANOS AL CARAMELO

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/23 - CLASE 17. CURSO DE COCINA A LA SARTÉN

  • BACALAO AL PIL PIL
  • VERDURAS CONFITADAS A LA HIERBABUENA
  • BOCATA DE CALAMARES EN GABARDINA
  • WOK DE GAMBAS

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/24 - CLASE 18. CURSO DE COCINA AL VAPOR, MAS QUE SANO

  • MEJILLONES A LA MARINERA
  • PECHUGAS DE POLLO A LA SAL
  • TRUCHA A LOS TRES AROMAS
  • EMPANADILLAS ORIENTALES

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/25 - CLASE 19. CURSO DE NUEVAS TÉCNICAS: COCINA MOLECULAR

  • ESFERIFICACIÓN DIRECTA E INVERSA
  • SIFONES Y ESPUMAS
  • GELATINAS
  • ARENAS Y DESHIDRATADOS

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 60 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2018/07/26- CLASE 20. ALTA COCINA DE AUTOR CON NUEVAS TÉCNICAS 

  • TERNERA AL VACÍO CON ESPUMA DE IDIAZABAL
  • CROCCANTE DE FOIE CON ARENA
  • BACALAO CONFITADO, VINAGRETA DE POCHAS, CHIPS DE AJOS Y AIRE DE ZANAHORIA.
  • CREMOSO DE QUESO SOPA CÍTRICA Y FRAMBUESAS ROTAS

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 60 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

 


  • 600,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:00
  • Fecha: 25/06/18

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