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Curso De Cortes, Salteados Y Bases Con Verduras 26/03/2019


Primero, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?

Segundo, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.

Tercero, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras. 

Por último, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada, buscando la mejor materia prima para comenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. 

¿Qué prepararemos? 

BRUNOISSE: MICROPISTO MANCHEGO CON HUEVO FRITO

JULIANA: SOPA DE CEBOLLA TRADICIONAL

MIREPOIX: CALDO DE VERDURAS, LA BASE PARA TODO… 

TORNEAR: LA HUERTA ALIÑADA, LA PERFECCIÓN DE UN ACOMPAÑAMIENTO

 

METODOLOGÍA 

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial). 


  • 50,00 € IVA incl.
  • Fecha: 26/03/19
  • Hora: 19:30

Próximas Convocatorias del Curso De Cortes, Salteados Y Bases Con Verduras 26:

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