CONSERVAS CASERAS - A Punto

Conservas Caseras


CONSERVAS CASERAS

Para la periodista científica Karin Bojs, conservar hortalizas en salmuera se ha convertido en una apreciada afición. Cuando el otoño toca a su fin y se acerca el invierno, tiene el frigorífico repleto de tarros llenos de colorido. La mayoría de las hortalizas pueden conservarse en salmuera, desde pepinos, las judías verdes y los tomates hasta el calabacín, la remolacha y la zanahoria. La fermentación láctica es uno de los métodos más antiguos y sencillo que existen para conservar y transformar las hortalizas: requiere un bajo consumo energético y permite preservar nutrientes 

fundamentales: además, los alimentos desarrollan unos refinados y complejos sabores. El presente libro es una sencilla guía práctica sobre la fermentación láctica en la que encontrará también consejos de cultivo y recetas, y descubrirá los beneficios para la salud de este método de conservación.

• 20 recetas tradicionales para preparar conservas de verdura
• Un modo tradicional de elaborar y conservar los alimentos
• Para lectores que se alimentan conscientemente

• Con el renacer de los mercados de productores, las conservas caseras también han recobrado actualidad

  • H. F. ULLMANN
  • 13,47 € IVA incl.
  • Cantidad
  • ISBN 9783848006809
  • Tipo de edición Otros
  • Colección Genérica
  • Año de edición 2014

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