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Curso De Cocina De Nueva Orleans


Descubrimos la cocina de Nueva Orleans, un recetario riquísimo en el que se fusionan las culturas culinarias de Francia y España con las americanas. Se pueden diferenciar tres cocinas diferentes dando forma a este recetario tan colorido y sabroso: 

La cocina "cajún", original del pueblo cajún procedente de Francia, que emigró a Nueva Escocia a mediados del siglo XVII para establecerse como la colonia Arcadia, siendo desterrados por los ingleses un siglo después e instalándose definitivamente en Louisiana y en Nueva Orleans.

La cocina "creole", originaria de la propia Nueva Orleans, una cocina más aristocrática en la que se mezclan las tradiciones de grupos de inmigrantes franceses, españoles, italianos e indios americanos.

Y por último, la cocina "soul african", propia de los inmigrantes africanos que también decidieron integrarse y formar parte del abanico multicultural de esta ciudad.


¿Qué haremos en nuestro curso? Sobre todo, partir del mundo de las especias para luego crear los bocados más típicos de la zona: 


Tomates verdes Fritos

Un clásico delicioso

Jambalaya

(plato muy típico de la gastronomía cajún. Está elaborado con arroz, pollo, langostinos y pimienta, entre otros. )

Gumbo

Es una sopa que se puede encontrar en algunos restaurantes del Golfo de México en los Estados Unidos. Es muy popular en Luisiana entre los criollos

 

Esta clase se degustará acompañando cada plato con algunos de los vinos de nuestra bodega, elegidos por Ana Lorente.

  • Juliana Perpen (Spicy Yuli)
  • 55,00 € IVA incl.

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