Curso de Cocina Asiática: Indonesia 07/06/17 - Librería A Punto

Curso De Cocina Asiática: Indonesia 07/06/17


EL CURSO 

Indonesia es un archipiélago del Sudeste Asiático formado por más de 13.500 islas, solo la mitad están habitadas (se destacan Java, Sumatra). Se caracterizan por tener tierras fértiles, combinado con un clima cálido y húmedo, con abundantes lluvias, ofrece una combinación óptima para el cultivo del arroz, frutas exóticas y verduras.

El arroz y los pescados son abundantes y constituyen la dieta de la mayoría de la población. Casi todos los platos se suelen condimentar de guindilla. En efecto, a los indonesios les encanta el sabor picante pero tienden a equilibrarlo con el dulzor de la fruta o del azúcar o bien con el sabor amargo del tamarindo o la lima.

La cocina de estas islas ha sido influenciada durante años por distintos países como Portugal, Holanda, China, India, Malasia, Tailandia o Singapur, dando como resultado una gastronomía exótica y única.

Los sabores principales de la gastronomía indonesia son tamarindo, hierba limonera o Lemongrass, galanga, guindilla y cúrcuma o Turmerik

 

LOS PLATO

“NASI GORENG SEAFOOD' (Arroz Salteado con verduras y marisco) 

Plato tradicional indonesio, en el que se inspiran los grandes chefs del mundo. En este caso es muy habitual en Yakarta donde se elabora con espinacas, berberechos, sepia y un sinfin de especias picantes. 

“CUMI BAKAR' (Calamares a la barbacoa)

También conocidos como Barbacoa de calamares al estilo de indonesia. Riquísimos, salteados con nueces de Macadamia y salsa de soja dulce

“GADO-GADO” (Ensalada de verduras)

Esta ensalada es uno de los platos tradicionales indonesios que proviene de la isla de Java. La salsa de cacahuetes normalmente se muele manualmente en un mortero de piedra. Lleva espinacas y judías verdes hervidas, pepino, brotes de soja y tofu frito, acompañada de una salsa de cacahuetes y huevo cocido.

 

METOLOGÍA

Todos los alumnos recibirán las recetas el día antes a través de email

Durante el curso podrán disfrutar de una cata de vinos armoniosos con las recetas que vamos a preparar 

Tendrán todos los ingredientes para poder desarrollar cada receta y los utensilios necesarios

Podrán comprar el BOX-APUNTO después de terminar la clase. 

 

 

 

 

 
  • Rafael Lozano
  • 55,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 07/06/17

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