¿Qué prepararemos?

Terrina de foie-gras 

Cataplana de peixe del algarve con espuma de cilantro 

Salmón a baja temperatura con emulsión de cítricos, eneldo y sakuras (interpretación nórdica)

Strudel de manzana 

Ensalada de mozzarella con aire de albahaca y agua de tomate gelatinizada 



METODOLOGÍA:

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

Duración: 2 horas y media

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).