Curso de Cocina Tartares, Ceviches, Carpaccios...en madrid A punto

Curso De Cocina Tartares, Ceviches, Carpaccios 11/01/18


Sacarle el máximo rendimiento a la materia prima, una materia prima que serviremos en mesa sin más cocina que el propio corte del producto. Así ideamos un menú raw para aquellos que les gusta la cocina cien por cien natural y sabrosa. 

¿Qué haremos? 

 

 Trabajaremos con la ternera para aprender el corte perfecto de un steak tartar, así elaboraremos el clásico steak tartar a la mostaza pero en esta ocasión lo presentaremos con forma de hamburguesa

Haremos un tartar de tomate, bien aliñadito, que presentaremos con forma de sopa de aguacate acompañado de una tosta finísima de pan con nuestro aliño

Crearemos un especialísimo ceviche de champiñones con su zumo de limón, acompañado de maíz y boniato

Del mar nos traeremos un pulpo y con él haremos un ceviche de pulpo dos olivos, siguiendo la receta del chef Ciro Watanabe

Y también daremos forma a un ceviche de camarones crudos 

Y de postre... un ceviche de mango con aires de frutos rojos

 

Evidentemente, no puede faltar el trago en este curso, pero de esto se encargará nuestra experta en vinos, Ana Lorente, quien impartirá una mini cata armonía con los platos elaborados

 

 

  • Carol Trigo
  • 60,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 11/01/18

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