EL GOURMET VEGETARIANO - A Punto

El Gourmet Vegetariano


EL GOURMET VEGETARIANO

Ottolenghi, no siendo vegetariano, se ha visto ya que apuesta por un tipo de cocina donde predominan los ricos sabores vegetales, participando en un giro gastronómico donde ir restando importancia a las proteínas animales para que sean las vegetales fuente principal y protagonistas de platos principales, muchas veces relegadas a entrantes o acompañantes.En este libro así lo demuestra.
Se trata de un libro de recetas que organiza por tipos de vegetales para presentar diferentes combinaciones y platos partiendo, por ejemplo, de los pimientos como principal, las raíces, las legumbres e incluso el trigo y los cereales, puesto que al final son fundamentales para una dieta completa vegetal. Conesta sencilla clasificación vamos encontrando platos exuberantes, sencillos, sin grandes complejidades en su emplatado, pero con una marcada influencia mediterránea y oriental, influencias que sentimos como casi toda su cocina. 

  • OTTOLENGHI , YOTAM
  • RBA PUBLICACIONES S.A
  • 26,00 € IVA incl.
  • Cantidad
  • ISBN 9788415541387
  • Tipo de edición Cartoné
  • Colección Genérica
  • Nº de páginas 288
  • Año de edición 2012

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