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Curso De Cocina Del Mar, Los Pescados: Cortes, Técnicas Y Limpieza 02/04/2019


Comenzaremos con las nociones básicas sobre cómo trabajar el pescado de manera correcta. Cuáles son las cocciones y qué técnicas de cocina se pueden utilizar para cada pieza según sus propiedades. 

Trabajaremos con el pescado de temporada, lo que la mar nos de, y a partir de ahí comenzaremos a trabajar en cocina respetando siempre la materia prima. 

 

¿Qué prepararemos? 

SALMONETE

JUREL O CHICHARRO, ESTOFADO CON UNA BASE DE TOMATE ESPECIADA 

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS

CALDO DE PESCADO


METODOLOGÍA 

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial). 

  • 50,00 € IVA incl.
  • Fecha: 02/04/19
  • Hora: 19:30

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