CURSO DE COCINA: CORTES, SALTEADOS Y BASES CON VERDURAS 13/01/2019 - A Punto

Curso De Cocina: Cortes, Salteados Y Bases Con Verduras 13/01/2019


Primero, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?

Segundo, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.

Tercero, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras. 

Por último, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada, buscando la mejor materia prima para comenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. 

¿Qué prepararemos? 

BRUNOISSE: MICROPISTO MANCHEGO CON HUEVO FRITO

JULIANA: SOPA DE CEBOLLA TRADICIONAL

MIREPOIX: CALDO DE VERDURAS, LA BASE PARA TODO… 

TORNEAR: LA HUERTA ALIÑADA, LA PERFECCIÓN DE UN ACOMPAÑAMIENTO

 

METODOLOGÍA 

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

Duración: 2 horas y media

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial). 


  • 50,00 € IVA incl.
  • Fecha: 13/01/19
  • Hora: 11:30

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