CURSO DE CORTES, SALTEADOS Y BASES CON VERDURAS 15/01/2019 - A Punto

Curso De Cortes, Salteados Y Bases Con Verduras 15/01/2019


Primero, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?

Segundo, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.

Tercero, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras. 

Por último, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada, buscando la mejor materia prima para comenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. 

¿Qué prepararemos? 

BRUNOISSE: MICROPISTO MANCHEGO CON HUEVO FRITO

JULIANA: SOPA DE CEBOLLA TRADICIONAL

MIREPOIX: CALDO DE VERDURAS, LA BASE PARA TODO… 

TORNEAR: LA HUERTA ALIÑADA, LA PERFECCIÓN DE UN ACOMPAÑAMIENTO

METODOLOGÍA 

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

Duración: 2 horas y media

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial). 


  • 50,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 15/01/19

Próximas Convocatorias del Curso De Cortes, Salteados Y Bases Con Verduras 15: