Curso de Cocina: Alta Cocina para Recibir en casa -ApuntoLibreria

Curso Alta Cocina Para Recibir En Casa 14/10/17


PRESENTACIÓN 

La Haute Cuisine, la Alta Cocina, se asocia normalmente a la practicada en los grandes restaurantes y hoteles occidentales en los que se utiliza el producto de la más absoluta calidad, las elaboraciones más refinadas y complejas y se cuidan al detalle presentaciones y emplatajes. Pero, ¿y la alta cocina “de andar por casa” ? ¿Es posible? En A PUNTO nos ponemos en la piel de alguien que va a tener invitados en casa y le apetece preparar un menú degustación para sorprender a sus comensales. De lo que no dispone es de mucho tiempo, ni de una cocina industrial, ni de maquinaria sofisticada…

 

FORMADOR

En este curso que impartirá Miguel de la Fuente Sanz, chef ejecutivo del Hotel Intercontinetal de Madrid. 

 

DIRIGIDO A ...

Aficionados, gourmets, amantes de la cocina o los que simplemente quieran pasar un buen rato con los amigos aprendiendo algo de buena cocina y disfrutando de un picoteo-cena diferente

  

METODOLOGÍA

Cada alumno recibirá: 

- Un delantal 

- Las recetas (se enviarán por email el día antes)

- La materia prima necesaria para elaborar sus platos

- El material necesario de cocina para conseguir el objetivo de hacer una excelente cena

- Refrescos o vino durante y después del curso 

- El desarrollo del curso práctico durará dos horas y media

 

EL PROGRAMA DEL CURSO 

Nuestro menú estará compuesto por cuatro platos que haremos de principio a fin en la clase junto con el chef: 


Carpaccio de Langostinos, Hummus, AOVE de Cardamomo y Brotes Tiernos 

Bacalao Confitado, Vinagreta de Pochas, Chips de Ajos y Aire de Zanahoria 

Brocheta de Presa Iberica, Fideua de Callos y Setas y Ali-Olis de Hierbas 

Cremoso de Queso, Sopita Citrica, Galleta Rota y Frambuesas Heladas


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  • Miguel de la Fuente Sanz
  • 60,00 € IVA incl.
  • Hora: 11:30
  • Fecha: 14/10/17

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