10/09/17 Cortes, caldos, pastas y la buena mesa - Librería A Punto

10/09/17 Cortes, Caldos, Pastas Y La Buena Mesa


 

DOMINGO 10/09/17: CORTES , CALDOS, PASTAS Y LA BUENA MESA

Lo que aprenderemos:

- Como desenvolvernos en la cocina, utensilios básicos y maneras de usarlos.  

- Cortes, como realizarlos y para que emplearlos.

- Los ingredientes perfectos para cada elaboración.

- Pasta fresca. Elaboración, usos y acompañamientos.

- La buena mesa. Preelaboración y organización de la mise en place.

 

Durante la primera clase se adquirirán los conocimientos necesarios para desenvolverse de manera fácil y cómoda en la cocina. Se hará un repaso por diversos tipos de cortes y sus diferente usos. Como disponer los ingredientes para posteriormente cocinarlos. Y como lograr los caldos que servirán de base en múltiples elaboraciones posteriores.

Recetas que se elaborarán.

 

-       Fumet rápido de pescado, hortalizas y aromáticos, hierbas y vino. 

-       Caldo base de ave, hortalizas y hierbas aromáticas. 

-       Sopa marinera con verduritas de temporada. 

-       Ravioli de calabaza con salsa de queso suave

  • 50,00 € IVA incl.
  • Cantidad
  • Fecha: 10/09/17
  • Hora: 11:30

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