Curso Intensivo de verano de cocina tradicional (tres bloques) - A Punto

Curso Intensivo De Verano De Cocina Tradicional (tres Bloques)


ELIGE TRES BLOQUES DEL CURSO INTENSIVO DE COCINA TRADICIONAL DE VERANO. 

CURSO PARA GRUPOS DE MÁXIMO 15 PERSONAS AFICIONADOS y PROFESIONALES QUE NECESITAN REFRESCAR LAS TÉCNICAS Y TEORÍAS

DEL 26 de junio al  27 de julio de Lunes a Jueves de 19:00 a 21:30 horas

 

 

EL PROGRAMA 

 

1er bloque

 

2017/06/26 - CLASE 1. CURSO DE CORTES, MISE EN PLACE Y PRIMEROS PLATOS 

  • CALDO DE VERDURAS
  • SOPA DE CHIRIVÍA Y JENGIBRE
  • MAGNÍFICA ENSALADA “DIY”
  • VINAGRETAS DE SABORES
  • EMPANADILLAS DE QUESOY VERDURAS

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ

 

2017/06/27 - CLASE 2. COCINA EN CRUDO PARA NOCHES DE VERANO

  • AJOBLANCO
  • GAZPACHO DE POLEO
  • BOQUERONES EN VINAGRE
  • TARTAR DE SALMÓN CON MANGO Y AGUACATE
  • CARPACCIO DE TERNERA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y MANCHEGO CURADO

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/06/28 - CLASE 3. CURSO DE AVES: POLLO, PAVO,…. AVES A LA OLLA

  • CALDO DE POLLO ASADO
  • CODORNIZ EN ESCABECHE
  • PAVO AL VINO BLANCO
  • POLLO CON PIMENTÓN DULCE Y PAN RALLADO DE IDIAZÁBAL
  • MIGAS CON HUEVOS DE CODORNIZ

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/06/29 - CLASE 4. CURSO DE ARROCES TRADICIONALES

  • ARROZ MELOSO AL CALDERO
  • ARROZ NEGRO CON SU ALI OLI AUTÉNTICO
  • PAELLA VALENCIANA 

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/03 - CLASE 5. CURSO DE MASAS: PRIMERAS NOCIONES 

  • COCA Y SU COLA DE SARDINA
  • BOCATA DE PAN DE MAIZ 
  • TARTA AL REVÉS DE CHALOTAS
  • EMPANADA GALLEGA

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2º bloque

 

2017/07/04 - CLASE 6 . CURSO DE LEGUMBRES Y CEREALES 

  • ENSALADA DE LENTEJAS BELUGA CON TOMATE CONFITADO
  • HUMMUS DE CALABAZA
  • HABAS CON TOCINO AHUMADO, CONEJO Y MENTA
  • EMPEDRADO DE ALUBIAS PINTAS CON FOIE MI CUIT

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/05 - CLASE 7. CURSO DE PESCADOS: 'LA MAR DE RICOS'

  • SARGO A LA SAL
  • MERLUZA EN SALSA VERDE CON PATATAS JÓVENES
  • PAPILLOTE DE SARDINAS 
  • ESCABECHE DE CABALLAS PARA CONSERVAR

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/06 - CLASE 8. CURSO DE REPOSTERÍA FÁCIL FÁCIL Y RICA RICA

  • MAGDALENAS DE MANZANA Y CANELA CRUJIENTES
  • TARTA DE LIMÓN
  • BIZCOCHITOS DE VASO MÁGICOS
  • FLAN DE HUEVO DE TODA LA VIDA…PERFUMADO
  • COMPOTAS DE FRUTAS DE VERANO.

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/10 - CLASE 9. CURSO DE CARNES: PECADOS CARNALES

  • ROSBEEF 
  • SOLOMILLO CON SALSA DE PIÑA ESPECIADA
  • RABO DE TORO 
  • CACHOPO 2. CERO

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/11 - CLASE 10. CURSO DE BOCADOS DE FIESTA, TAPAS Y OTRAS MINIATURAS DE AUTOR

  • PIMIENTOS RELLENOS VARIADOS
  • CARPACIO DE LANGOSTINOS
  • ESCALOPES DE VIEIRA CON CEBOLLA CONFITADA
  • MAGRET DE PATO CON MELOCOTON AL VINO

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 





3er bloque

 

2017/07/12 CLASE 11. CURSO DE HELADOS Y SORBETES EN LA COCINA

  • CONSOMÉ GELLEÉ CON GELEÉ DE OLOROSO
  • SALMOREJO CON SORBETE DE ACEITE Y JAMÓN
  • CARPACCIO CON HELADO DE QUESO BRIE
  • FOIE VUELTA Y VUELTA CON HELADO DE COMPOTA DE MANZANA
  • QUESO PICÓN CON HELADO DE SIDRA
  • PARFAIT DE CAFÉ

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/13 - CLASE 12. CURSO DE PICNIC GOURMET…EN CASA

  • LA ENSALADILLA PERFECTA
  • FILETES EMPANADOS
  • POLLO FIAMBRE 
  • REMOJÓN GRANADINO
  • SANDWICH ENROLLADO

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/17 - CLASE 13. CURSO DE ARROCES DE DIA DE FIESTA

  • CALDOSO DE BOGAVANTE
  • PAELLA DEL SEÑORET
  • RISOTO DE SETAS DE VERANO

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/18 - CLASE 14. CURSO DE COCINA AL HORNO, UN SOMBRERO DE MAGO

  • PIZZA PARA TODOS LOS GUSTOS
  • PULARDA PERFECTA
  • PESCADO DD TEMPORADA EN LECHO DE VERDURAS
  • CORDERO A LOS 100 AJOS

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/19 - CLASE 15. CURSO DE CEREALES Y PASTAS

  • PASTA FRESCA CON SALSAS FRESCAS
  • TRIGOTO CON JAMON 
  • CANELONES DE VERANO
  • ENSALADA DE QUINOA

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

4º bloque

 

2017/07/20 - CLASE 16. CURSO DE BARBACOA: CON O SIN BARBACOA

  • RODABALLO CON SALSA DE LIMÓN
  • COSTILLAR EN SALSA BARBACOA
  • SECRETO RELLENO DE QUESO
  • HAMBURGUESA AHUMADA
  • PLATANOS AL CARAMELO

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/24 - CLASE 17. CURSO DE COCINA A LA SARTÉN

  • BACALAO AL PIL PIL
  • VERDURAS CONFITADAS A LA HIERBABUENA
  • BOCATA DE CALAMARES EN GABARDINA
  • WOK DE GAMBAS
  • FRITADA DE CARNE

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/25 - CLASE 18. CURSO DE COCINA AL VAPOR, MAS QUE SANO

  • MEJILLONES A LA MARINERA
  • PECHUGAS DE POLLO A LA SAL
  • TRUCHA A LOS TRES AROMAS
  • EMPANADILLAS ORIENTALES

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/26 - CLASE 19. CURSO DE PANADERÍA CASERA

  • BOLLITOS DE ESPELTA
  • PAN SIN AMASAR
  • PAN DE MOLDE
  • PANQUEMADO DULCE

 

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 50 €  PINCHANDO AQUÍ 

 

2017/07/27 - CLASE 20. CURSO DE MARISCOS 

  • OSTRAS EN ESCABECHE
  • FABES CON ALMEJAS
  • PULPO A LA FERIA
  • CATAPLANA DE VERANO

PUEDES COMPRAR LA CLASE INDIVIDUAL POR 60 €  PINCHANDO AQUÍ 

  • AA.VV
  • 500,00 € IVA incl.

Próximas Convocatorias del Curso Intensivo De Verano De Cocina Tradicional (tres :