CURSO DE CORTES, MISE EN PLACE Y PRIMEROS PLATOS 26/06/17 - Librería A Punto

Curso De Cortes, Mise En Place Y Primeros Platos 26/06/17


2017/06/26 - CLASE 1. CURSO DE CORTES, MISE EN PLACE Y PRIMEROS PLATOS 

Empezaremos por preparar una mise en place que, desde ahora hasta siempre, nos ayudará a trabajar mejor en cualquier cocina

Comenzamos por el mundo vegetal. 

En nuestro huerto A PUNTO seleccionaremos las mejores hortalizas, con las que trabajaremos durante toda la clase. 

Primero, aprendemos a cortar bien. Estudiamos y practicamos los diferentes cortes de verduras. 

Segundo, seleccionamos el tipo de verdura adecuada para cada elaboración diferente. 

Tercero, aprendemos a hacer un buen caldo de verduras (en clases sucesivas aprenderemos a hacer caldos de pescado y carne).

Cuarto, vamos a perfeccionar el arte de leer e interpretar una receta (primer paso del éxito).

¿Qué cocinaremos?  

  • CALDO DE VERDURAS
  • SOPA DE CHIRIVÍA Y JENGIBRE
  • MAGNÍFICA ENSALADA “DIY”
  • VINAGRETAS DE SABORES
  • EMPANADILLAS DE QUESOY VERDURAS
  • Rafael Lozano
  • 50,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:00
  • Fecha: 26/06/17

Próximas Convocatorias del Curso De Cortes, Mise En Place Y Primeros Platos :