Curso: Adobos, escabeches, salazones y encurtidos 31/07/17

Curso: Adobos, Escabeches, Salazones Y Encurtidos 18/01/18


Técnicas ancestrales de conservación de los alimentos que se han convertido en sabores inolvidables. Sobre ingredientes del mar y de la tierra, aprenderemos a utilizar esos procesos para poder aplicarlas a nuestra cocina de día a día, tanto para consumo inmediato como para preparar fondos de despensa a los que acudir fuera de temporada.. Comenzaremos con una clase teórica y seguiremos en la cocina, elaborando las siguientes recetas: 

 

¿Qué haremos?  

Aprender las técnicas de conservación mediante las sientes recetas. 

 

Codornices escabechadas

Pepinos encurtidos al estilo anglosajón

Filetes de anchoa en salazón 

Mejillones fritos de guarda

manzanas osmotizadas

 

y durante el curso también aprenderemos sobre vinos y armonías. 

  • 50,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 18/01/18

Próximas Convocatorias del Curso: Adobos, Escabeches, Salazones Y Encurtidos :

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