Pescado y marisco: elegirlo, limpiarlo y cocinarlo 12/04/18 - A Punto

Pescado Y Marisco: Elegirlo, Limpiarlo Y Cocinarlo 12/04/18


Primero conoceremos la teoría y práctica de un caldo de pescado, tan sencillo como básico y rico.  Después es el momento de conocer a fondo formas y texturas de los peces, para poder cortar, limpiar y aprovechar al máximo cada parte de cada pescado

Y finalmente, a cocinar lo que el mar ofrece esta temporada. En distintas técnicas y recetas. 

 

¿Qué haremos?  

Base de un buen caldo de pescado

Limpiaremos una caballa y prepararemos unos chips de caballa y un plato con sus lomos

Pulpo a la gallega 

Haremos un rico marmitako de bonito

Salpicón de marisco 

  • 60,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 12/04/18

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