CURSO DE COCINA: CORTES, SALSAS Y CALDOS -ApuntoLibreria

Curso De Cocina: Verduras. Cortes, Salsas Y Caldos 16/01/18


Comenzamos por el mundo vegetal. 

En nuestro huerto A PUNTO seleccionaremos las mejores hortalizas, con las que trabajaremos durante toda la clase. 

Primero, aprendemos a cortar bien. Estudiamos y practicamos los diferentes cortes de verduras. 

Segundo, seleccionamos el tipo de verdura adecuada para cada elaboración diferente. 

Tercero, aprendemos a hacer un buen caldo de verduras (en clases sucesivas aprenderemos a hacer caldos de pescado y carne).

Cuarto, vamos a perfeccionar el arte de leer e interpretar una receta (primer paso del éxito).

Empezaremos por preparar una mise en place que, desde ahora hasta siempre, nos ayudará a trabajar mejor en cualquier cocina

 

¿Qué cocinaremos?  

Ratatouille, una receta de película con el huevo frito perfecto 

Caldo de verduras con perfume de invierno

Salsa bechamel para una delicada coliflor al horno

Salsa romescu para bañar la  tempura de verduras. 

Kimchi, la tendencia importada de Corea.

  • Carol Trigo
  • 50,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 16/01/18

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