curo de cocina tradicional: guisos entrañables -ApuntoLibreria

Curso De Cocina: La Cocina "entrañable" 26/10/17


EL CURSO 

¿Conocemos todas las partes de los animales que nos comemos? Seguro que cuando éramos pequeños en casa de nuestras abuelas nos daban hígado, sesos y otros manjares por el estilo. Pues bien, la casquería vuelve a estar de moda y en nuestra clase de hoy haremos alguna elaboración clásica que no ha pasado de moda y le daremos alguna vuelta de tuerca a la tradición. 

En este curso rendiremos homenaje a la casquería. Y una manera de hacer de un producto tan noble verdaderos platos de alta cocina


IMPARTE

José Luque, chef del Hotel Palace Madrid 

 

QUÉ COCINAREMOS? 

 

Mollejas de ternera breseadas al curry rojo Thai, papaya yogur

Lengua de Ternera a la Tolosana, con setas de temporada

Cabeza de cordero a las finas hierbas

Entraña de ternera marinada con anis estrellado, kale y patatas rotas

Pies de cerdo estofados pisto de verduras de la vega

 

 


  • José Luque
  • 50,00 € IVA incl.
  • Hora: 19:30
  • Fecha: 26/10/17

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