COME SIN GLUTEN - A Punto

Come Sin Gluten


COME SIN GLUTEN

La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia permanente al gluten de la dieta, lo que origina en aquellos individuos predispuestos genéticamente a sufrir una lesión severa de la mucosa intestinal, cuyas manifestaciones clínicas pueden mostrarse de muy diferente manera. Los síntomas de la forma clásica de esta enfermedad incluyen diarrea, distensión abdominal, pérdida de peso y malnutrición, y hasta cambios del carácter, si bien el patrón clínico habitual ha variado en pocos años, aumentando las formas atípicas de presentación.
El libro, tras repasar las características de los cereales permitidos para el celíaco, detalla los ingredientes y la preparación de numerosos platos básicos que son de gran ayuda para la cocina diaria. Seguidamente se precisan la composición y preparación de un buen número de primeros platos, segundos y platos únicos, y finaliza la autora haciendo gala de sus cualidades reposteras ofreciendo un extenso surtido de postres.

Todas las recetas que se proponen parten de alimentos sencillos y naturales, que además de ser útiles para la alimentación del celíaco, nos devuelven el placer de cocinar aportando los nutrientes necesarios para el crecimiento del niño y adolescente y el bienestar y la salud del adulto.

  • NAVEIRA BEGOÑA
  • EVEREST, S.A.
  • 21,00 € IVA incl.
  • ISBN 9788424129859
  • Tipo de edición Cartoné
  • Colección Cocina
  • Año de edición 2003

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