COCINA Y REPOSTERÍA - A Punto

Cocina Y Repostería


COCINA Y REPOSTERÍA
DescripciónEl libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con otras recetas de mayor número de ingredientes y con mercaderías de mayor precio o coste. Índice extractadoAperitivos. Ensaladas. Verduras y legumbres frescas. Potajes, caldos, sopas y cremas. Arroces y pasta. Huevos y tortillas. Pescados y mariscos. Carnes. Aves y caza. Salsas frías y calientes. Recetario de pastelería. Glosario.
  • BENÍTEZ-ALAHIJA SÁNCHEZ, FEDERICO
  • PARANINFO THOMSON S.A.
  • 26,52 € IVA incl.
  • Cantidad
  • ISBN 9788497325172
  • Colección Genérica
  • Año de edición 2010

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