CURSO DE COCINA PROFESIONAL 2 - A Punto

Curso De Cocina Profesional 2


CURSO DE COCINA PROFESIONAL 2
DescripciónEste segundo tomo abarca las especialidades culinarias que deben abonar las cualidades del cocinero experto. Se ha ceñido a los programas que se imparten en las Escuelas Oficiales de forma que sirva de texto auxiliar en estos cursos y de actualización y aprendizaje para el profesional. Índice extractadoPresentación 1. Guarniciones 2. Fritos 3. Pastas italianas 4. Huevos 5. Pescados 6. Mariscos 7. Carnes 8. Carnes. Estudio particular de la especie 9. Vacuno menor 10. Aves 11. Conservación de géneros 12. Postres
  • GARCÉS, MANUEL
  • PARANINFO THOMSON S.A.
  • 22,88 € IVA incl.
  • ISBN 9788428318426
  • Colección Genérica
  • Año de edición 2010
  • Disponibilidad Fuera de stock
    Indicarme cuando esté disponible

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