COCINA DEL CANTABRICO LA - A Punto

Cocina Del Cantabrico La


COCINA DEL CANTABRICO LA
Las principales guías de turismo y gastronómicas, así como muchos periodistas de nuestro país, acreditan a Jesús Sánchez como uno de los cocineros de referencia a nivel nacional.
Este libro recoge una trayectoria en la que queda constancia de una filosofía lejana de complicaciones místicas, que aplica con total honestidad y coherencia.
El Cantábrico es el entorno donde se desenvuelve, es el continente y la fuente de inspiración de una cocina que ejerce con convencimiento y seguridad.
Cantabria es la tierra de adopción, donde se siente a gusto, donde el cocinero y su cocina echan raíces buscando la savia de la tierra en sus productos.
La materia prima es lo esencial, pero lo son también las costumbres, sus gentes y el bagaje sensorial de quien cocina.
Las recetas son sencillas, solo hace falta alma para interpretarlas e incluso, por qué no, mejorarlas. Lo realmente complicado es conseguir el afinamiento de la orquesta y hacer que el resultado final sea exitoso. Y en el Cenador de Amós la orquesta funciona.
Aquí están plasmadas algunas de las “partituras” más célebres, testigos de una época y reflejo de una inquietud.
Todas ellas se concibieron para ser interpretadas en una hermosa Casona-Palacio de la localidad cántabra de Villaverde de Pontones. Todas ellas cobran vida propia y son distintas cada vez, como lo serán en otros espacios, otros tiempos, otros escenarios y con otros intérpretes.
  • SANCHEZ JESUS
  • EVEREST, S.A.
  • 46,80 € IVA incl.
  • Cantidad
  • ISBN 9788424196264
  • Tipo de edición Cartoné
  • Colección Cocina Regional
  • Nº de páginas 256
  • Año de edición 2008

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