VINAGRE DE HIERBAS - A Punto

Vinagre De Hierbas


VINAGRE DE HIERBAS
Tanto si usted ya tiene la despensa llena de docenas de vinagres como si está empezando a interesarse por ellos, este libro le ayudará a descubrir las muchas posibilidades que ofrece el vinagre en la cocina y los múltiples usos que puede tener.
La autora presenta más de 175 recetas en las que el vinagre es uno de los ingredientes. Se incluyen recetas para aperitivos, platos principales, sopas, pastas, cereales, judías secas, verduras, aliños, marinados, salsas y cremas, mostazas, salsas de tomate, escabeches, condimentos y otros alimentos en conserva, gelatinas, mermeladas, postres y dulces.
También encontrará una guía paso a paso para hacer sus propios vinagres de vino y para añadir sabores con hierbas, flores, frutas, especias y verduras a vinagres comprados junto con las instrucciones para cultivar sus propias hierbas.

Índice:
- Prefacio: Algunas reflexiones sobre el vinagre.
- Breve historia del vinagre.
- Comprar, hacer y añadir sabores al vinagre.
- Cultive sus propias hierbas.
- Usos caseros y sugerencias.
- El vinagre en la cocina.
- Aperitivos.
- Platos principales y sopas.
- Pasta, cereales y alubias.
- Verduras.
- Aliños para ensaladas.
- Marinados.
- Salsas y cremas.
- Mostazas.
- Salsas de tomate (Ketchup).
- Escabeches, condimentos y otras conservas.
- Chutneys y sambals.
- Gelatinas, mermeladas y confituras.
- Postres y dulces.
- Etiquetas para clientes.
- Lecturas recomendadas.
  • OSTER MAGGIE
  • PAIDOTRIBO
  • 30,16 € IVA incl.
  • Cantidad
  • ISBN 9788480198448
  • Tipo de edición Tela
  • Colección Disfruto Y Hago
  • Nº de páginas 184
  • Año de edición 2005

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